Verano es sinónimo de tomar tragos con amigos, pero Alan Disavia no se queda solo con eso: está decidido a encontrar el julep perfecto para compartir. Un julep que tenga los ingredientes justos y el sabor inconfundible del Cynar, pero que también tenga una cuota de sorpresa.

1 Lo básico de un clásico: la receta

Machacar menta con azúcar y un chorrito de Cynar, agregar más Cynar, hielo y completar con pomelo. Ese es el ABC del Cynar Julep, pero hay mucho más.
Federico Cuco, de Verne Club, es el primer mentor de Alan. Verlo repasar la receta y preparar un clásico Cynar Julep en la barra es el punto de partida para que nuestro amigo empiece a imaginar su propia versión.

“Un trago fresco, no te podés morir sin probarlo”

2 El garnish y el perfume: estimular todos los sentidos

Un buen cóctel estimula todos los sentidos. Fruta fresca, hierbas, flores, cáscaras de cítricos y almíbares saborizados, todo vale y todo inspira. ¿Cómo darle una vueltita especial a la receta del Cynar Julep sin que pierda su esencia?
Alan se encuentra con Victoria Mengo, de Apartamento, uno de bares que están pisando fuerte en la escena nocturna de Córdoba.
Para Vicky, un trago se disfruta con todos los sentidos, y la decoración es una oportunidad para complementar los sabores y agregar aromas.

“Como garnish, una flor de azahar, para completar los perfumes”

Después de “aplaudir” la menta, Vicky perfuma el julep frotando el vaso con las hojas.

3 Ingredientes frescos y un buen look

Un trago fresco y perfumado, unas cuantas ideas y el tiempo justo para una última parada. Con la inspiración flotando en el aire, lo que sigue para Alan es una visita al mercado para comprar los ingredientes. 

Pomelo, menta, azúcar negra y algo más…

El broche de oro para la búsqueda. Después de recorrer varios puestos, Alan encuentra lo único que le faltaba: un vaso que esté a la altura del trago.

4 Finalmente, el julep perfecto de Alan: jugo de lima, azúcar negra, menta, cedrón y pomelo

Después de un largo camino, para Alan es momento de preparar el julep perfecto y poner en práctica todo lo que aprendió.

A que te dieron ganas de preparar uno 😉

¿Qué le pondrías a tu julep?

Agradecimientos:

Federico Cuco
Victoria Mengo
Verne Club
Shout Brass and Drinks